Palmolja i kosten – hjärtsjukdom, stroke, vitaminer, kontroverser

Palmolja – världens mest använda olja

Från palmfruktkött (röd) vs palmkärnolja (frö). Används i margarin, matolja, soppor, kakor, bakverk. ~1/3 billigare än sojaolja (CSPI). Billigast i världen (Asia Sentinel). Kontrovers: avskogning i Sydostasien (Borneo) för plantager (BBC).

Hjärtsjukdom och stroke

Fett: ~50% mättat, 50% omättat (Dr Astrid Pujari, Seattle Times 2007). Högt mättat fett → ökad hjärtsjukdom/stroke risk (AHA).

Möjliga fördelar

Vitamin E-föreningar + karotenoider (antioxidanter, relaterade till vitamin A). Hög oleinsyra (som oliva/raps) + linolsyra → kan kompensera mättat fetts negativa effekter på kolesterol (Pujari).

Negativa effekter på kolesterol (USDA-studie)

Palmolja hade negativ effekt på LDL och apolipoprotein B vs raps/sojaolja (högt omättat). Syfte: testa om palmolja = hälsosamt alternativ till transfett. Slutsats: populär substitut p.g.a. hårdtextur, men höga mättat fett = dåligt för hjärta.

Varningar från experter

AHA och American Diabetes Association: undvik palmolja p.g.a. sannolikhet att främja hjärt-kärlsjukdom.