Kroppen behöver natrium, men för mycket ökar risk för stroke, hjärtinfarkt, hypertoni, njursjukdom. CDC: Friska vuxna max 2 300 mg/dag. Hypertoni/njur/hjärt-risk: ≤ 1 500 mg/dag.
Kategorier med höga halter
- Snabbmat: Äppelpaj 400 mg, kycklingmiddag 2 243 mg, smörgås 882 mg (Colorado State Univ).
- Kryddor/såser: Sojasås 1 029 mg/msk (~hälften av dagligt behov), ketchup 156 mg/msk (>10 % av 1 500 mg-mål).
- Bakverk: Donut 257 mg (>10 % rekomm.), brödskiva 120–211 mg, kakor, muffins, pajskal, söta bullar.
- Konserver: Salt konserverar & smakar. Njurbönor, sylta, surkål. 1 kp konserverad majs 384 mg vs färsk/frusen <10 mg.
- Charcuteri: Bologna, skinka, salami, pastrami – högt Na⁺ för smak/konservering (Palo Alto Med Foundation).
- Ost: Bearbetade ostar har dinatriumfosfat. Cheddar, parmesan, amerikansk (~406 mg/oz). Lägre: gräddeost, schweizisk, mozzarella.
- Saltade snacks: Nötter, pretzels, tortillachips, chips. 2 surdegspretzels = 490 mg (Rice Univ).
Strategi: Välj lågnatriumversioner, osaltade varianter, begränsa portioner.
