"Nettokolhydrater" saknar officiell definition (ej FDA-godkänt). Allmän idé: vissa kolhydrater (fiber, sockeralkoholer) påverkar blodsocker minimalt och kan subtraheras från totala kolhydrater.
Sockerarter, stärkelse, fiber. Fiber håller blodsocker lågt, saktar matsmältning. Livsmedel höga i socker/stärkelse höjer blodsocker starkt → påverkar diabetes/vikt. Överflödig glukos lagras som fett.
Netto KH = Totala KH – fiber (g) – (ibland) sockeralkoholer (g). Kommersiella dietprogram använder detta för blodglukospåverkan.
Vuxna behöver 20–35 g/dag (flesta får 10–15 g). Frukt/helkorn rika på fiber. Exempel: frukt 15 g KH + 5 g fiber → mycket lägre blodsockereffekt än 15 g bordsocker (0 g fiber).
Olika former, olika blodsockereffekt. Endast erythritol och mannitol har noll effekt. Subtrahera endast dessa om man vill vara precies.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online