Vad är vitrörsocker? Tillverkning, näring, hälsorisker och alternativ

Vitrörsocker är ett raffinerat socker från sockerrör (tropisk/subtropisk gröda, stora stjälkar). Råret pressas, renas → sackaros. Torkas till granulerat (bordsocker) eller pulveriserat.

Näring

1 tsk (4 g) = 15 kcal, 4 g kolhydrater. Inget betydande vitaminer/mineraler. Spår: riboflavin, kalcium, järn, kalium.

Hälsoeffekter

• Snabb blodsockerhöjning → insulinutsläpp → efterföljande sockerfall (sömnighet, dåligt humör).
• Kalorier + snabba fluktuationer → viktuppgång.
• Högt intag → ökad risk för diabetes, tandkaries.

Alternativ

• Sockerbetor – huvudkälla i USA.
• Brunt socker – vit socker + mellass (från rör eller betor).
• Honung – från bin, smak varierar med blommor.
• Fruktos – från frukt, används i bearbetade livsmedel.

Rekommendationer (AHA)

Max hälften av diskretionära kalorier från tillsatt socker. Praktiskt: kvinnor ≤100 kcal/dag, män ≤150 kcal/dag tillsatt socker (inkl. bearbetade livsmedel, drycker, bordsocker).