Vad är vitrörsocker?

itrörsocker är en raffinerad produkt som ofta används vid matlagning för att ge en söt smak till mat eller dryck. Tillverkare använder ofta vitrörsocker inte bara för att öka sötmen men också för att lägga till konsistens färg och bulk till färdiga livsmedel. Socker kan också tillföra konserveringsmedel till sylt och gelé och fungerar som ett fermenteringsmedel i alkoholhaltiga drycker och jästbröd.

Beskrivning

Vitrörsocker kommer från sockerrörsplantan. Sockerrör är en tropisk och subtropisk gröda som växer som stora stjälkar över marken. Sockerrör fräsas och förädlas för att producera rörsocker som huvudsakligen består av sackaros. Vitrörsocker kan torkas och säljas granulerat formen brukar användas som bordssocker eller krossas till pulveriserat socker.

Näring

En tsk. av vitt sockerrör innehåller 15 kalorier och 4 g kolhydrater. Generellt anses lågt näringsvärde innehåller vitrörsocker inte betydande nivåer av vitaminer eller mineraler. Det har spårmängder av riboflavin kalcium järn och kalium.

Associerade hälsofrågor

Vitrörsocker som alla sockerarter kan orsaka en ökning av blodsockernivån vilket kan ge en tillfällig energibesökning och trevligt humör. Men eftersom kroppen svarar på en snabb blodglukosförhöjning genom att släppa insulin följs en sockerhöjd ofta av en episod av sömnighet och negativ humör. Denna snabba fluktuation i blodsocker och kalorierna i socker kan också bidra till viktökning. Människor som ofta äter vitrörsocker och produkter som görs med det har också högre risk att utveckla diabetes och tandförorening. Alternativ

Vitt sockerrör är det vanligaste sockret som produceras över hela världen mer socker i USA tillverkas av sockerbetor en gröda som växer under jord i tempererade klimat. Brunt socker som helt enkelt är vitsocker med melass kvar i raffineringsprocessen kan framställas av sockerrör eller betor. En annan alternativ sötningsmedel honung som produceras av bin och innehåller ofta olika smaker beroende på blommorna som bina brukade producera. Sockret i frukter kallas fruktos och det kan också extraheras för att bilda ett sötningsmedel för användning i bearbetade livsmedel.

Rekommendationer

American Heart Association eller AHA rekommenderar att inte mer än hälften av din diskretionära kalorier de utöver vad du konsumerar i form av hälsosam mat kommer från sockerarter som vitrörsocker. Medan den exakta mängden totala kalorier och diskretionära kalorier du kan konsumera varje dag är beroende av din ålder och aktivitetsnivå föreslår AHA att sockerintaget hålls under 100 kalorier varje dag för kvinnor och under 150 kalorier om dagen för män. Detta inkluderar sockerarter som finns i bearbetade livsmedel och drycker samt bordsocker av sockerrör.