Vassle (ostbiprodukt) = högt globulärt protein. Perfekt till låg-carb bakverk. Denna sockerkaka är fluffig, söt, smaklig – utan skuld.
Recept (12 portioner)
- Smörj 20 cm form, sätt ugn 160°C.
- 4 äggvitor + 1/8 tsk kryddnejlik → vispa till stelva toppar. Sätt åt sidan.
- 4 äggulor + 1 kopp yoghurt + 1 dl vatten + 1/2 kopp smält margarin + 2 tsk vaniljsocker → vispa 30 s.
- Tillsätt 4 msk vassleprotein, 1,5 kopp sockerersättare, 2 tsk bakpulver, 1/8 tsk salt → vispa 30 s.
- Vik ner äggvitor försiktigt. Häll i form.
- Baka 30–40 min (tändsticka ren). Svalna 30 min.
Näringsvärde per ruta (2×2 cm)
- 93 kcal, 5 g kolhydrater, 5 g fett, 11 g protein, 111 mg natrium.
- DRI (2000 kcal): 5 % kcal, 2 % kolhydrater, 7 % fett, 6 % protein, 7 % natrium.
Tips & varianter
Näringsvärde varierar med varumärken. Börja med testat recept, justera sakta. Kaloribevakat: byt sockerersättare → socker, yoghurt → vanlig, margarin → smör.
