Varför begränsa kalium och natrium?
För mycket kalium: svaghet, förlamning, arytmi, hjärtattack. För mycket natrium: högt blodtryck, hjärtinfarkt, stroke, ögon-/njurproblem. Viktigt vid hjärtsvikt, högt blodtryck, diabetes.
Kornprodukter (proteinkällor, lågt Na/K)
- Vit ris, majspasta, majsgröt, vetegröt, makaroner, spaghetti.
- 1 kopp kokt orikad makaroner: ~8 g protein.
- Välj pasta utan tillsatt salt.
- Kokt orikad ris (1 kopp): 53 mg K, 0 mg Na.
- Kokt majspasta (1 kopp): 43 mg K.
- Kokt vetegröt (1 kopp): ~15 mg Na.
Frukt
- Blåbär (1 kopp rå): 1 mg Na, 114 mg K, 1 g protein.
- Röda äpplen, grapefrukt, plommon, apelsiner: lågt K/Na, protein.
- Rika på vitaminer.
Nötter (bra vid njursjukdom – lågt K)
- Pekannötter (1 oz): 0 mg Na, 120 mg K, ~3 g protein.
- Valnötter, jordnötter, hasselnötter: bra val.
- Välj osaltade!
- Bonus: friska fetter.
Grönsaker (lågt natrium naturellt)
- Sommar squash (1 kopp skivad): 1,87 g protein, 2 mg Na, 319 mg K.
- Fiddlehead, bärnsten, sötmajs, äggplanta, peppar, gurka.
- Fylliga, låga kalorier – bra för viktkontroll.
