Egen torkning = inga kemiska tillsatser (vanliga i kommersiella). Uten konserveringsmedel: håller 1+ år svalt/torr. Ät torkade eller rekonstruera till pajer/cobblers. Varning: blir mörkare än butikstorkade – samma smak/näring.
Steg-för-steg
- Dopplösning: 1 del citronsaft : 8 delar vatten i skål.
- Skala persikor tunt, minimalt köttförlust. Skiva topp→botten, halvera, ta bort kärna.
- Skär bitar ≤ 1,25 cm (½ tum). Halvor eller skivor efter användning. Doppa 3–5 min i citronvatten.
- Torka på brickor (ett lager). Följ tillverkarens stackning.
- Torka 57°C (135°F) eller "medium". Om ingen medium: "low". Klart när torr men smidig. Tid: 8–16 h (storlek, temp, fuktighet).
- Förvara förseglat (burk/clear påse). Kolla 24 h: kondens på sidor → tillbaka till torkare några timmar.
Tips
Läs manualen för din torkare.
