Hur man baka med Dextrose

extros är ett annat namn för glukos. När kroppen smälter på bearbetat socker omvandlas det till glukos ett naturligt socker som finns i frukt och stärkelse. Kommersiella bagare och konditorier ersätter ofta vitsocker med dextros vilket är cirka 30 procent mindre sött än socker. Eftersom kroppen inte behöver smälta dextros innan den används används livsmedel som använder dextros i blodet snabbare än livsmedel som använder vitsocker. Bortsett från skillnaden i sötma uppträder dextros som socker i matlagning och bakning.

Dela mängden socker i receptet med 0 7 för att bestämma hur mycket dextros har lika sötma. Till exempel om receptet anger 2 koppar socker dela 2 med 0 7 för att få 2 85 koppar dextros.

Blanda dextros med övriga ingredienser som receptet dikterar. Baka objektet som vanligt.

Byt socker med lika mycket dextros för att justera uppskriftsnivån. Detta är ett enkelt sätt att ändra ett recept utan att behöva ändra de övriga ingredienserna. Du kan baka ett mindre sött föremål utan att ändra volymen mjöl smör eller natron.

Tips

Dextros är inte en sockersubstitut med lågt kaloriinnehåll.

Varningar

Personer med diabetes ska inte baka med dextros eftersom det höjer blodsockret mycket snabbt.