Varm, söt, saftig – perfekt sommarposträtt
Bakning koncentrerar persikans sötma, gör köttet smultrigt. Välj persikor som är mogna men ännu fasta (håller form).
Basrecept (4 portioner)
Ingredienser:
4 persikor
2 msk brun socker (eller kokossocker)
1 tsk orangezest
2 msk orangejuice (eller apelsinlikör för vuxna)
Glass/vispgrädde/grekisk yoghurt till servering
Gör så här:
- Ugn 200 °C (400 °F).
- Skär persikor i halvor, vrid isär, ta ut stenen.
- Lägg i form, kött uppåt. Strö socker, zest, trädda juice över.
- Grätta 20 min (eller 175 °C i 30–40 min för mjukare resultat).
- Servera varma med valfri tillbehör.
Variationer
- Kanel & valnötter: Blanda socker med 1 tsk kanel, toppa med hackade valnötter.
- Hallon & vanilj: Lägg hallon runt persikor, dryssa vaniljsocker.
- Grillad: Pensla halvor med olja, grill 3–4 min/sida. Servera med balsamico-reduktion.
- Vegansk: Byt glass mot "nice cream" (fryst banan mixad) eller kokosyoghurt.
Tips
Persikor är rika på vitamin A, C, kalium, fiber. En bakad persika (med 1 msk socker) ≈ 80 kcal. Lätt dessert som känns lyxig.
