Sucanat – oraffinerat rörsocker med melass intakt
Sucanat (SUgar CAne NATural) är torr, kornig, ljusbrun, smak av lätt melass. Behåller järn, kalcium, kalium, krom, vitamin A, C. Kan byta 1:1 mot vitt socker i muffins – ger mörkare färg, rikare smak.
Recept: Muffins med Sucanat (12 st)
Ingredienser:
2,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 dl Sucanat
1 dl mjölk (eller växtmjölk)
½ dl smör/margarin, smält
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
- Ugn 200 °C. Smörj muffinsform eller använd papperskuponger.
- Vispa smör, Sucanat, ägg, vanilj luftigt.
- Blanda torra ingredienser separat.
- Vänd ner torra i blöt – blanda precis tills sammanfogade (överblandning = gummiga muffins).
- Fördela i form. Grätta 18–22 min. Prova med tandpetare – ska komma ut ren.
Tips
- Sucanat drar fukt – muffins håller fuktigare längre.
- Testa med ½ dl Sucanat + ½ dl sockersocker för lättare övergång.
- Fungerar även i kakor, bröd, granola.
