Fruktos (fruktsocker) = ledande energikälla i USA. Naturlig i frukt, lönnsirap, honung. Tillverkare gör HFCS av det. Kroppen metaboliserar fruktos annorlunda än andra socker. Konsultera nutritionist om för/nackdelar.
Båda monosackarider, liknande struktur, men annorlunda metabolisering. Glukos = cellernas bränsle. Lever omvandlar fruktos från frukt → glukos. Men fruktos i höga koncentrationer (HFCS) → fett. UC Davis 2009 (J Clin Invest): fruktossötade drycker ökade fettproduktion/lagring, höjde blodfett/kolesterol/socker/insulin, minskade insulinkänslighet vs glukossötade.
Sackaros = disackarid (fruktos+glukos) = bordsocker. HFCS = blandning fruktos/glukos. Kroppen metaboliserar fruktos från HFCS annorlunda än sackaros. Princeton: råttor med HFCS fick mer bukfett/vikt än råttor med lika sackaros-kalorier (Pharmacol Biochem Behav 2010).
Laktos = disackarid (glukos+galaktos) i mjölk. Behöver laktas för matsmältning. Båda kopplade till intolerans. Fruktosintolerans: 1) sällsynt genetisk (saknar enzym, lever/njurskada), 2) malabsorption (uppblåsthet, gas, smärta, diarré). Laktosintolerans: laktasbrist → illamående, uppblåsthet, gas, kramp, diarré. Laktastillskott hjälper.
Maltos = disackarid (2×glukos) i groddkorn, liten mängd i majsirap. Mälning (öl) omvandlar stärkelse → maltos. Sötma skiljer: råttor föredrar maltos vid låga/höga koncentrationer över fruktos (City Univ NY, Physiol Behav 1987).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online