Kahlua näringsinformation – kaffe, vanilj, karamell, rom, HFCS

Kahlua = varumärke nära kopplat till kaffelikör. Huvudingrediens: skuggodlat mörkt rostat kaffe från Veracruz, Mexiko. Näringsvärde speglar sensorisk upplevelse, inte kroppslig näring.

Basfakta

Per 100 g: 500 kcal, 6,67 g protein (USDA).

Arabica kaffe

Bönor plockas gröna, småbatcharostade, malda, bryggda. Koffein = energibost (stimulerar nervsystem). Naturliga oljor = omega-6 fettsyror (hjärnfunktion, tillväxt/utveckling).

Vanilj

Azteker använde vaniljbönor som valuta. Spanska: afrodisiakum. Vaniljextrakt i Kahlua = exotisk avslutande smak. Innehåller spår kalium (elektrolyt, nerv/muskelfunktion).

Karamell

Smält vitt socker mörkt gult + vatten. Kahlua lägger smör i karamell för att lyfta kaffe/vanilj. Kolhydrat → matsmälning → blod → cellenergi. Harvard: högt sockerintag kan orsaka diabetes (minskad sockerabsorption).

Sockerrofsrom (20 %)

Destillering av vatten + sockerör. Socker från jäsning (juice, koncentrat, melass). Rom är färglöst, får mörk färg av karamell. Fatstyp vid lagring påverkar smak.

Högfruktosmajsirap

Konserveringsmedel men också beroendeframkallande (NY Daily News 2009). Dr Susan Bartell: HFCS gör hungrig, lurar hjärnan att vilja mer mat.