Björnbärsjuice: Kalium, folat, C-vitamin och antocyaniner

Björnbär (djup lila–svart) ger en näringsdens juice. 3 dl färska bär ger 1 dl juice.

Kalium (700 mg/240 ml)

Elektrolyt för syra-basbalans, hjärtaktivitet, muskel/proteinsyntes, tillväxt. 15 % RDI (vuxna), 13,7 % (gravida/ammande).

Folat (108 µg/portion)

B-vitamin (B9). Stödjer immunitet, stresshantering, kolhydratnedbrytning, hjärnfunktion, mentalt välbefinnande, DNA-syntes. Kritisk vid graviditet. 27 % DRI (vuxna), >21 % (gravida/ammande).

C-vitamin (>90 mg/portion)

>100 % RDI (vuxna, inkl. gravida), 75 % (ammande). Kollagenproduktion (hud, kärl, brosk, senor, ligament), antioxidant mot fria radikaler.

Antocyaniner – djupa färgens hemlighet

Naturliga antioxidanter i röda/blåa bär (jordgubbar, blåbär, granatäpple). Djur-/cellstudier visar: förebygger hjärtsjukdom, lindrar diabetes, antiinflammatoriskt, anticancereffekter (Annual Review of Food Science and Technology 2010).