Karamelläpplen är en höstfavorit men kan innehålla gluten. Här är riskerna och hur du säkerställer glutenfrihet.
Glutenkällor i karamelläpplen
- Vetemjöl i karamell för att förtjocka.
- Vetemjöl som "damm" på äpplet för att förhindra klister.
- Tillsatser: krossade pretzels, kexbitar (innehåller vetemjöl).
Märkning (USA)
FDA kräver att vete deklareras (allergi). Men inte bygg/råg. Maltsirap (vanlig smak, från bygg) behöver inte anges. Endast produkter märkta "glutenfri" är säkra.
Så kontrollerar du
- Läs ingredienslista: leta efter "malt", "maltsirap", "vete", "bygg", "råg".
- Osäker? Ring tillverkaren.
- Köp på mässa/carnival? Fråga säljare om glutenfria ingredienser. Varna för korskontaminering vid tillverkning nära glutenmat (munkar, bakverk).
Säkrast: Gör egna
- Köra färska äpplen, pinnar, glutenfria karamellkex (köpes i butik/hälsokost).
- Lägg vaxpapper på plåt.
- Smält karamellkex + 1 msk vatten på låg värme.
- Dippa äpplen, låta rinna av, lägg på vaxpapper att svalna.
Hemmagjorda = full kontroll över ingredienser och miljö.
