Innehåller stålskurna havre gluten?

Stålskurna havre är skivade korn från havregrynets kärna. Till skillnad från vete, råg och korn innehåller inte havre gluten i sin naturliga form, men korskontaminering under odling, skörd, transport och bearbetning är ett stort problem.

Havre och gluten

Havre är ett fullkorn med högre proteinhalt än många andra spannmål. Proteinet i havre (avenin) skiljer sig från gluten. Renodlade, okontaminerade havre tolereras av de flesta med celiaki, men kontrollerade studier visar att en liten andel ändå reagerar på avenin.

Kontamineringsrisker

• Bearbetning på maskiner som också hanterar vete, korn, råg.
• Odling i närhet av glutenhaltiga spannmål.
• Transport i samma containrar/farkoster.

Välj havre från tillverkare med strikta protokoll för glutenfri produktion och regelbunden testning.

Överväganden vid celiaki

Eliminera havre helt en tid, sedan återinför dem gradvis för att se om de ger symtom. Prata med din läkare/dietist innan du börjar äta havre regelbundet.