Varför hela livsmedel är bättre än kosttillskott – vetenskapen bakom närings synergi

En piller vore bekvämt, men kosttillskott kan inte ersätta mat och är inte avsedda att det. De kan inte heller kompensera för en ohälsosam diet (Colorado State University). Hela livsmedel ger fler näringsämnen, mer balanserat, mer biologiskt aktiva, bättre matsmältningsoverlevnad (David R. Jacobs Jr., Am J Clin Nutr 2009).

Hela livsmedel levererar mer än vitaminer/mineraler

• Energi: protein, fett, kolhydrater.
• Fytokemikalier -> kan sänka risk för hjärtsjukdom, cancer.
• Näringsämnen i hela livsmedel är mer balanserade, biologiskt aktiva, överlever matsmältningen bättre.

Källor till skyddande effekter

Livsmedel med antioxidanter (vitaminer/mineraler) kan minska risk för hjärtsjukdom/cancer. Men tillägg med samma näringsämnen ensamma visar inte samma effekt (Colorado State Univ). Andra komponenter i livsmedlet eller interaktioner mellan dem är troligen ansvariga. Hela kosten och kombinationen är viktigast (Jacobs).

Säkerhet, doser, interaktioner

• Svårt att få giftiga doser via mat. Lätt via tillägg.
• Vitaminer/mineraler interagerar -> en tillsats kan hämma upptag av annan.
• Näringsämnen interagerar med mediciner -> mer/mindre effektiva.

Bästa användning av tillägg

Flesta friska får tillräckligt via hälsosam kost. Tillägg kan behövas för: strikta vegetarianer, kvinnor som planerar graviditet, äldre, vissa medicinska tillstånd. Råd (Heart Center of the Rockies):

• Max 200 % av rekommenderat dagligt värde.
• Betala inte extra för "naturliga" tillägg, tillagda enzymer, örter, aminosyror.

Mat är helheten. Tillägg är – precis som namnet antyder – ett tillägg, inte en grund.