Definitionen av råfiber i mat

Fiber hänvisar till den oförstörliga kolhydratkomponenten som finns i växter. Namnet härrör från det faktum att det har en naturligt fibrös struktur. Dess främsta syfte i växter är att ingå i strukturen i cellerna men det är också användbart för den mänskliga kosten. Råfiber är en litet användbar distinktion för att skilja på olika typer av fibrer.

Funktion

I tarmkanalen motstår fiber att brytas ner av enzymer även om en del av det kan metaboliseras av bakterier i det lägre mage. Fiber kännetecknas av lågt eller inget näringsvärde men på grund av dess effekt på matsmältningssystemet är det tänkt att hjälpa till med sådana problem som diabetes och höga blodkolesterolhaltar.

Identifiering

Olika typer av växter - inklusive cellulosa gummi och lignin - har varierande mängder och typer av fibrer. Pektin och tuggummi är till exempel vattenlösliga fibrer som finns i växtcellerna av bönor havrekli frukter och grönsaker. De saktar matens passage genom tarmarna. Olöslig fiber finns i cellväggarna av cellulosa och lignin. Det ökar bulk i kosten och påskyndar matens passage genom mag-tarmkanalen. Vetekläder helkorn grönsaker och bönor är alla goda källor till olöslig fiber.

Råfiber

Kostfiber är en komplex blandning av olika komponenter; Det kan eller kanske inte inkludera den fibrösa strukturen. Råfiber är å andra sidan en term som används för att beskriva den fibrösa livsmedelsrest som finns kvar efter att den har lösts upp i laboratoriet med vissa hårda kemiska lösningsmedel som svavelsyra och natriumhydroxid.

Överväganden

Föreningarna som avlägsnas genom behandling av hårda kemikalier innefattar övervägande protein socker stärkelse lipider och delar av de strukturella kolhydraterna som ingår i den organiska konstruktionen av växtcellerna. Några av de andra strukturella kolhydraterna såsom cellulosa och hemicellulos förblir bakom som återstoden som motstår matsmältning i människokroppen.

Mängd

Enligt experter från Colorado State University är råfiber endast ungefär en sjunde till hälften av den totala kostfibern beroende på fiberns källa. Vissa tillverkare listar båda typerna fibrer på förpackningen så att konsumenterna enkelt kan utvärdera skillnaden.