Matsmältningskanalen behöver en varierad kost för att hålla maten i rörelse och för näringsupptag. För mycket fett saktar ner matsmältningen, medan för lite olöslig fiber kan orsaka förstoppning och blockeringar. National Institutes of Health (NIH) rekommenderar att begränsa lågt fiberrika, högt fettiga livsmedel som ost och kött. Genom att öka fiberintaget får du samtidigt tillgång till en rad näringsämnen som matsmältningen gör tillgängliga för kroppen.
Många amerikaner (och svenskar) äter raffinerade spannmålsprodukter som vitt bröd, vitt ris och vanliga äggnudlar, vilket ger för lite kostfiber enligt USDA:s kostråd. Byt till helt hvete bröd, bagels, bullar, pasta och brun ris. Andra utmärkta fullkornskällor är popcorn, havregryn och färdiga frukostflingor. Välj varor med mest fiber och minst socker. Om du äter spannmål med mjölk, välj lågt fettiga eller fettfria varianter.
Kokta torra bönor, ärter och linser stöder matsmältningen på flera sätt. NIH påpekar att dessa baljväxter innehåller stora mängder fiber. Att ersätta kött med bönor eller ärter tillsammans med hela korn minskar det totala fettintaget och främjar effektiv matsmältning. Valen är många: kokta sojabönor, linser, delade ärter, njurbönor, pintobönor, svarta bönor, limabönor, kikärtor och stora vita bönor. Tarmen tar upp betydande mängder B-vitaminer, järn, kalium och magnesium som är viktiga för kroppens ämnesomsättning.
Lägg till din fiberintag med flera portioner lågt fettiga grönsaker och frukter varje dag. Mest fiber finns i kokad spenat, kronärtskockor, rovgrönsaker (collard greens), broccoli, blomkål, päron, hallon och jordgubbar. NIH rekommenderar också brysselkål, sparris och kål. Välj gärna apelsinfärgade grönsaker och citrusfrukter för ytterligare fiber. Dessa livsmedel ger en bred näringsprofil inklusive kalcium, kalium, järn, magnesium och vitaminer A, B, C och E.
När du begränsar kött, vänd dig mot färsk fisk och skaldjur för protein. Abborre, tunga, öring, kolja, hälleflundra och lax är alla friska alternativ. Dessa djurbaserade livsmedel innehåller ingen fiber men ger upp till 40 % av dagliga proteinbehovet samt järn, B-vitaminer och gynnsamma omega-3-fettsyror (enligt USDA). Deras lägre innehåll av mättat fett är lättare för matsmältningen än nötkött, fläsk, fjäderfä och lamm. National Heart, Lung, and Blood Institute varnar att en högt fett diet kan saktar matsmältningen, orsaka uppblåsthet och förvärra eventuella matsmältningssjukdomar.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online