En skål havregryn ger mer än en god frukost eller mellanmål – den levererar också en bra dos fiber, oförstörbara växtkomponenter som ändå ger hälsofördelar. Fibren i havregryn består av flera typer, var och en med egna egenskaper. En typ, beta-glukan, kopplas till specifika kardiovaskulära fördelar, vilket gör havregryn till ett utmärkt val för en hjärtvänlig morgonmåltid.
Havregryn kommer från haverplanten, ett hårigt gräs odlat sedan minst 2000 f.Kr. Största producenterna idag är Ryssland, Finland, Polen och USA. Havregryn (havreplantans frön) kan krossas, rullas eller skäras och kokas med vatten eller mjölk. Havregryn anses vara en hälsosam helt kornsort med högt protein- och fiberinnehåll samt fytokemikalier som flavonoider (antioxidanter).
En halv kopp kokt havregryn innehåller ca 2 g total fiber, jämnt fördelad mellan löslig och olöslig. Den lösliga fibren innehåller beta-glukan, ett omättbart socker som sänker kolesterol. Andra lösliga fiberarter är stärkelse, araban och xylangummi. Den olösliga fibren hjälper matsmältningen.
Beta-glukan i havregryn sänker blodkolesterol genom att binda gallsyror och kolesterol i matsmältningen, vilket tvingar levern att rensa kolesterol från blodet. Det kan också sänka blodtryck och modulera blodsocker. Den olösliga fibren bulkar upp avföringen och förebygger förstoppning. Rekommenderat dagligt intag är 20–35 g fiber (Harvard School of Public Health).
Kombinationen av löslig och olöslig fiber gör havregryn hälsosamt. Välj sorter utan tillsatt socker och artificiella smaker. Öka fiberintaget gradvis för att undvika besvär. Ät varierat för att få en bra blandning av fibertyper.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online