Havregryns vitaminer – Tiamin, Niacin, Folat & Selen

Havregryn är starka korn för kalla, fukta klimat. AHA erkänner hjärtfördelar med helkorn (minskad hjärtsjukdomsrisk). Havre bearbetas nästan alltid med kli/endosperm intakt = helkorn, mycket näringsrik.

Vitaminer per kopp (USDA)

• Tiamin (B1): 15 % RDA – nerv/muskelfunktion, kolhydratmetabolism, enzymer, magsyraproduktion (matsmältning)
• Niacin (B3): 3,2 % RDA (män), 3,7 % (kvinnor) – enzymer, energi, metabolism
• Folat (B9): 3,5 % RDA – cellproduktion/tillväxt, röda blodkroppar, DNA/RNA-syntes

Selen – inte vitamin men avgörande näringsämne

• 23 % RDA per portion (USDA)
• Spårelement (behövs i mikroskopiska mängder)
• Komponent i viktiga enzymer + antioxidant

Slutsats: Havregryn levererar B-vitaminer för energi/matsmältning/cellfunktion samt selen för antioxidansskydd. Välj stålskurna, "gammaldags", snabba eller instant – alla är helkorn.