Vad är pinole?
Rostad majs mjölat + socker + kryddor. Drunk av Tarahumara-indianer (Mexiko) som springer 50–100 mil/dag "för skojs skull". Används som dryckbas eller bakmjöl.
Näringsprofil per msk
- Kalorier: 35 kcal (<2 % av 2 000 kcal)
- Kolhydrater: 4 g (100 % av kalorierna) – kroppens favoritbränsle, kräver mindre O₂ än fett
- Järn: 0,7 mg (7 % DRI barn, 4 % kvinnor 19–50 år)
- Natrium: 20 mg = lågnatrium (DRI 2 400 mg, 1 500 mg riskgrupper)
Hälsopåståenden vs vetenskap
- Ingen vetenskaplig bevis för att pinole orsakar Tarahumaras löprformåga
- Men: Kolhydratrika, lågnatrium, lågt kalori, något järn = smart bränsle för uthållighet
- Riktlinje: 45–65 % kalorier från kolhydrater (upp till 70 % före tävling för uthållighetsidrottare)
För kalorieräknare med söta tänder
35 kcal/msk + socker = tillfredsställer söta behov utan kaloribomba. Dietary Guidelines 2010: begränsa tillsatt socker/fett till ~14 % av totala kalorier. Pinole passar in.
Slutsats: Pinole är ett traditionellt, näringsmässigt vettigt kolhydratbränsle – men magin är majsen, inte magin. Använd som del av balanserad idrottskost.
