En fisk för sportfiskare & gourmander
Wahoo = saltvattenfisk, hårda slag, snabba lopp, snövitt kött, mild smak (liknar albacore tonfisk). Skolar inte → mindre på marknad. Serveras bakad, pochad, grille.
Per 3 oz (85 g) kokt
- Protein: 19 g
- Fett: ~14 g
- Vatten: 47 g
- Fiber: 0 g
- Kalorier: ~211 kcal (129 från fett, 76 från protein) = ~10 % av 2 000 kcal
Vitaminer (procent av DRI)
- B12: >200 %
- D-vitamin: >270 %
- Niacin: 58 %, Riboflavin: 28 %, B6: 20 %
- Mindre: A, C, E, K, folat, tiamin
Mineraler
- Selen: ~75 % DRI
- Fosfor: 26 %, Magnesium: 16 %
- Mindre: Kalcium, järn, zink, kalium
VARNING: Kvicksilver
- Florida FWRI: Wahoo bland art med hög kvicksilver
- Environmental Defense Fund: Vuxna max 2 portioner/vecka, barn max 1 portion/vecka
Slutsats: Wahoo = proteinbomb + B12/D-vitamin/selen – men kvicksilverkriskräver strikt portionkontroll. Inte en daglig fisk.
