Förteckning över aminosyror – 9 essentiella, 11 icke-essentiella, 5 villkorligt essentiella

Aminosyror – byggstenar för DNA, muskler, vävnadsreparation

Protein i kosten = aminosyror. Människan bygger på 20 aminosyror för DNA-replikering, proteinsyntes, överlevnad (Gordon Wardlaw, RD).

9 Essentiella aminosyror (måste komma från kost)

Histidin, isoleucin, leucin, lysin, metionin, fenylalanin, treonin, tryptofan, valin. Bästa källor: nötkött, kyckling, fisk, mejeri, vassleprotein, soja.

11 Icke-essentiella aminosyror (kroppen producerar)

Alanin, arginin, asparagin, asparaginsyra, cystein, glutaminsyra, glutamin, glycin, prolin, serin, tyrosin.

5 Villkorligt essentiella (undergrupp)

Normalt produceras tillräckligt. Men vid sjukdom/speciella grupper (spädbarn) → otillräcklig produktion. Arginin, cystein, glutamin, prolin, tyrosin. Behov åldersberoende (J Pediatr Gastroenterol Nutr 2005). Tillsätt via mat: kött, mjölk, soja, proteintillskott. Varning: Enskilda aminosyratillskott kan ge obalans. Matkällor har optimal förhållande för kroppens utnyttjande.