Varför är protein viktigt? Från muskler till hemoglobin

Protein = absolut i kost – bygger muskler, reparerar hud (brännskador), vän vid diet (kolhydrater = «fiende»). Utan protein = inget liv.

Vad är protein?

Molekyl av aminosyror (20 typer → många kedjestrukturer). Vissa aminosyror kroppen inte gör → essentiella. Djurprotein = kompletta (alla essentiella). Växtprotein = ofullständiga (några essentiella).

Varför viktigt?

I *varje cell*: hud, muskler, organ, körtlar, kroppsvätskor. Reparerar befintliga, bygger nya, avgörande för tillväxt. Olika proteiner = olika jobb. Ex: hemoglobin (syrettransport i blod), hjärtmuskel, skelettmuskler.

God källor

Djur: allt kött, fjäderfä, fisk = utmärkta (kompletta). Ägg, mejeri. Växt: baljväxter, tofu, korn, nötter, frön, vissa grönsaker (ofullständiga). Kombinera växter → komplementärt protein (tillsammans = komplett).

Rekommenderat intag

USA: äter mer än rekommenderat. CDC: 10–35 % kalorier från protein. Friska vuxna: män 56 g, kvinnor 46 g/dag. Perspektiv: 85 g kött = 21 g protein; 240 ml mjölk = 8 g; 240 ml yoghurt = 11 g. Välj magera snitt (undvik mättat fett) – t.ex. mager nötkött istället för revben.