Protein
Protein är en energikälla men dess primära funktioner är att bygga och reparera kroppens vävnader och att bekämpa infektion. Kroppen använder bara protein för energi om du konsumerar mer än din kropp behöver för att utföra de andra två funktionerna. Proteinmatkällor inkluderar kött fjäderfä skaldjur ägg mejeri nötter och baljväxter. Proteiner är gjorda av aminosyror av vilka endast 20 finns i naturen.
Kolhydrater
Kolhydrater ger det mesta av din energi med 4 kalorier per gram. Kolhydrater bildas av sockerkedjor eller glukos och klassificeras som enkla eller komplexa beroende på hur länge dessa kedjor är. Komplexa kolhydratmatar innefattar bröd hela korn ris spannmål pasta och stärkelse som potatis och majs. Hela kolhydrater är också källor till kostfiber. Enkel kolhydrater inkluderar socker frukt godis läsk honung och sirap.
Fetter
Fetter ger kroppen sin mest koncentrerade energikälla med 9 kalorier per gram. Varje fett kroppen brinner inte för omedelbar energi det lagras för senare användning. Fetter hjälper kroppen att absorbera fettlösliga vitaminer från kosten inklusive vitaminerna A E D och K. Matkällor för fetter inkluderar oljor margarin förkortning och salladsdressingar. Djurprodukter inklusive kött och mejeriprodukter innehåller också fetter. Det finns tre typer av fetter: omättade mättade och transfetter. Omättade fetter kan ge flera hälsofördelar inklusive förbättring av kolesterolhalten. Mättat fett höjer emellertid LDL eller "dåligt" kolesterol nivåer. Enligt Harvard School of Public Health kan kroppen producera allt mättat fett vi behöver så vi behöver inte riktigt någon från vår diet. Transfetter bildas när vegetabiliska oljor upphettas till hårdhetspunkten; Dessa finns främst i stekt och bearbetad mat. De är de ohälsosamma av de tre typerna av fett eftersom de inte bara höjer LDL-nivåerna utan också lägre HDL eller "bra" kolesterolnivåer.
Vitaminer
Vitaminer är föreningar som kroppen behöver för rätt tillväxt och utveckling . Enligt National Institutes of Health kräver kroppen 13 olika vitaminer varav de flesta måste komma från kosten. Dessa 13 viktiga vitaminer är vitaminerna A E C D K och de åtta B-komplexa vitaminerna: tiamin riboflavin niacin folat biotin pantotensyra B-6 eller pyridoxin och B-12. Olika vitaminer kan hittas i varierande proportioner i de flesta naturliga livsmedel. Frukt och grönsaker i synnerhet är höga i vitaminer. Olika vitaminer är förknippade med olika hälsoeffekter. Till exempel hjälper vitamin A till att hålla ögon hud och slemhinnor friska och främjar tillväxt. vitamin C hjälper kroppen att absorbera järn och motstå infektion; och vitamin D hjälper kroppen att absorbera kalcium och bygga starka tänder och ben.
Mineraler
Liksom vitaminer är olika mineraler förknippade med olika hälsofördelar. Till exempel kalcium och fosfor hjälper till att bygga starka ben och magnesium hjälper kroppen att utnyttja energi från proteiner fetter och kolhydrater. Vad som skiljer mineraler från vitaminer är att mineraler inte kan framställas av levande organismer som växter. i stället kommer de från icke-levande källor som jord stenar och vatten. Faktum är att de växter som gör vitaminer drar de mineraler de behöver för sina livsprocesser från jorden. Andra mineraler som är viktiga för den mänskliga kosten är kalium järn koppar zink jod och mangan. Matkällor för mineraler varierar mycket beroende på mineral.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom