Alaskansk sej = mild smak, fläckig konsistens, lågt kvicksilver (FDA) → säkrare än svärdfisk/kungskräfta. Ger kompletta proteiner + flera nyckelnäringsämnen.
Protein & aminosyror
- 170 g (6 oz) portion: 21 g protein (komplett).
- ≈ 40 % av dagligt behov för 61 kg person; ≈ 30 % för 82 kg person (Iowa State Univ).
- Aminosyror stödjer celler, vävnader, immunförsvar, hjärnfunktion.
Kolin & Vitamin B-12 (nervsystem)
- Kolin: 111 mg/portion (26 % RDI kvinnor, 20 % män) → cellkommunikation, membran.
- B-12: 2,8 µg/portion (100 % RDI) → myelin (nerve isolation), röda blodkroppar.
Fosfor & Selen
- Fosfor: 483 mg (69 % RDI) → ben, cellmembran, DNA.
- Selen: 27 µg (50 % RDI) → blodkärl, sköldkörtel.
Serveringstips
- Grillad med fruktsalsa (mango/papaya/korander eller tomat/mynta).
- Bakade fiskpinnar: helkornspanko + dill ELLER chili/flingor för kryddigare version.
