Äggvita = rik källa till aminosyror (byggstenar till proteiner: cellreparation, enzymer, receptorer, transport). Ett stort äggvita ≈ 3,6 g protein.
Essentiella aminosyror (kroppen kan inte göra/lagra)
- Leucin: ~0,30 g
- Lysin: ~0,25 g
- Fenylalanin: ~0,20 g
- Valin: ~0,26 g
- Alla 9 essentiella finns i signifikanta mängder.
Villkorligt essentiella (kroppen kan göra, men extra hjälper vid stress/sjukdom)
- Arginin: ~0,20 g
- Serin: ~0,20 g
- Glycin, tyrosin, cystin, prolin: ~0,10 g vardera
Icke-essentiella (kroppen gör från essentiella / vid proteinomsättning)
- Asparaginsyra: ~0,40 g
- Glutaminsyra: ~0,50 g
- Alanin: ~0,20 g
Rekommendationer (kolesterol)
- Äggula = allt kolesterol (184 mg/stort ägg). AHA: max 300 mg/dag (200 mg vid högt kolesterol/hjärtsjukdom).
- Max 4 hela ägg/vecka (3 vid diabetes/hjärtsjukdom).
- Tips: använd äggvita till omeletter, byt ut hela ägg i recept mot äggvita.
