En studie från Karolinska Institutet (Arthritis Research & Therapy, 2008) undersökte om glutenfri vegankost kan minska inflammation vid reumatoid artrit (RA).
Studiedesign
- 66 RA-patienter
- Grupp 1: Vegansk + glutenfri kost
- Grupp 2: Endast vegansk kost
- Uppföljning 3 och 12 månader
- Kontrollerade för kolesterol, andra inflammationsdrivare
Resultat
- Glutenfri vegankost mest effektiv för att minska inflammatoriska substanser i blodet
- Ökade nivåer av skyddande antikroppar (anti-fosfolipider) som bekämpar inflammation
- Forskare (Johan Fröstegård) teoretiserar: färre blodfetter → minskat inflammatoriskt tryck
Mekanismhypoteser
- Gluten driver inflammation i tarmen → systemisk spridning
- Glutenfri kost förbättrar tarmbarriär ("läckande tarm") → mindre endotoksinläckage
- Vegankost i sig är antiinflammatorisk (högt antioxidanter, lågt mättat fett)
- Kombinationen ger synergistisk effekt
Osteoartrit (ledärtsjuka)
Ingen bevislig effekt av glutenfri kost vid osteoartrit (icke-inflammatorisk, degenerativ). Men viktminskning via hälsosam kost lindrar ledbelastning.
Praktiska råd
- Vid RA: prova glutenfri kost 3 månader under läkaruppföljning (CRP, ESR, DAS28)
- Kombinera med mediteransk/vegetabilisk kostmönster
- Undvik glutenfria industriprodukter höga i socker/fett
- Se till tillräckligt protein, järn, kalcium, D-vitamin, B12, omega-3
Varning
Glutenfri kost är inte kur för RA. Standardbehandling (DMARDs, biologiska) förblir grunden. Kost är komplement. Alltid i samråd med reumatolog.
