Näringsvärde i frysta ärter och majs

Varför frysa ärter och majs?

Frysning bevarar näringsämnen väl tack vare hög stärkelsehalt som skyddar textur. En kopp blandade frysta ärter och majs (beredda utan tillsatser) innehåller endast 130 kcal men ger 6 g protein, 27 g kolhydrater, 6 g fiber och minimalt fett (0,75 g, mestens omättat).

Protein – komplementära källor

Ärter (baljväxt) och majs (fullkorn) tillsammans ger ett fullständigt protein med alla essentiella aminosyror. Enligt USDA levererar 1 kopp blandning 6 g protein.

Kolhydrater och fiber

Stärkelse bryts ner till glukos – kroppens primära bränsle. Fibern (6 g) stöder matsmältning och kan minska risk för hjärtsjukdom, fetma och vissa cancerformer.

Vitaminer och mineraler

• C-vitamin: järnupptag, sårläkning, antioxidans.
• B-vitaminer: tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyra, folat – energimetabolism och cellhälsa.
• Beta-karoten: förstadium till A-vitamin (ögon, hud).
• Mineraler: fosfor, kalcium, kalium, magnesium, zink, koppar, selen, mangan – ben, energiproduktion, immunförsvar, hemoglobin.

Tips

Använd frysta ärter och majs i soppor, grytor, sallader eller som tillbehör – en billig, näringsdens och bekväm grönsaksmix.