Immunsystemet bekämpar bakterier, virus, kemikalier och fungerar som larmsystem mot cancer (Cleveland Clinic). Celiacisjukdom är ett autoimmun tillstånd som ger olämplig immunstimulering vid glutenintag. Vid glutenintolerans (utan allvarlig tarmskada) uppstår liknande symtom. Gluten ger inte denna reaktion hos personer utan celiacisjukdom eller glutenintolerans.
Gluten finns i vete, korn, råg, korsningarna av dessa samt i bearbetade livsmedel, läkemedel, läppbalsam. Vid intag aktiveras immunsystemet felaktigt, vilket hindrar näringsupptag. Symtom: uppblåsthet, diarré, gas, hudskador, förstoppning. Vid utebliven glutenfri diet: undernäring, vitaminbrist – som kan sänka immunsystemet. Enligt Cleveland Clinic bidrar även marginala näringsbrister till sänkt immunförsvar. Daglig multivitamin kan hjälpa, men blodprov kan krävas för att identifiera brister (t.ex. järn). Autoimmun reaktion sätter stress på immunsystemet, vilket ökar känslighet för sjukdom.
Glutenfria dieter är onödiga och potentiellt skadliga för personer utan celiacisjukdom. Ersättning med glutenfria produkter kan ge viktökning (ofta högre socker/fett). Glutenfria dieter saknar ofta tillräckligt kalcium, fiber, järn, tiamin, folat, riboflavin, niacin (Practical Gastroenterology, 2006). Onödig gluteneliminering kan ge vitaminbrister som sänker immunförsvaret.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online