Aspartinsyra (asparaginsyra) och glutaminsyra är två icke-essentiella aminosyror – kroppen kan tillverka dem själv. De spelar centrala roller i proteinsyntes och metabolism.
Kemiska egenskaper
- Båda är sura och polära (Virtual Chembook, Elmhurst College)
- Av de 20 aminosyrorna är de de enda två med sura sidokedjor (syragrupp + amingrupp)
- Hög hydrofilitet (vattenlöslighet) → orienterar sig utåt på proteinmolekyler, närmare vattenmiljö
Fysiologiska funktioner
- Centralnervsystem (CNS): båda fungerar som excitatoriska neurotransmittorer – stimulerar hjärnan (HumanNeurophysiology.com)
- Asparaginsyra: huvudroll i syntes av andra aminosyror
- Glutaminsyra: socker-/fettmetabolism, levererar glukos till hjärnan, tank/minne, underlättar kaliumtransport genom blod-hjärnbarriären
Kostkällor
- Asparaginsyra: mejeri, nötkött, fisk, fjäderfä, frön
- Glutaminsyra: skaldjur, kalkon, kockost
- Kroppen producerar oftast tillräckligt via kost/endogen syntes
Bristsymptom & tillskott
Om kroppen inte producerar tillräckligt: sömnlöshet, trötthet, depression. Då kan kostintag hjälpa.
Teori: Koppling till narkolepsi
Dr. John Neustadt (Montana Integrative Medicine): låga nivåer av asparaginsyra/glutaminsyra kan påverka syntes av energirelaterade föreningar som saknas hos narkolepsipatienter.
Säkerhet hos tillsatser (MSG, aspartam)
Dr. John D. Fernstrom (J Am Diet Assoc): påståenden om att dietärt asparaginsyra/glutaminsyra hotar hjärnfunktion är falska. Asparaginsyra når inte hjärnan; glutaminsyra har mycket begränsad tillgång → ingen hot mot normal hjärnfunktion.
