Probiotiska grönsaker

Probiotika är överallt i dessa dagar som livsmedelsproducenter rusar för att kapitalisera offentligt intresse för dessa funktionella livsmedel. Probiotika är levande mikroorganismer som kan konsumeras av människor för att uppnå vissa hälsofördelar. De flesta probiotika är bakterier men vissa arter av jäst har också identifierats för att ha probiotiska egenskaper. När de intas tar de här vänliga mikroberna uppe i ditt mag-tarmkanal där de hjälper till att hantera störningar som diarré laktosintolerans och kolit enligt California Dairy Research Foundation.

Pickles

Pickles som skapas med traditionella metoder och utan användning av ättika kan innehålla probiotika. Enligt University of Missouri måste dessa pickles vara saltlakehärdade för att säkerställa överlevnad av probiotiska bakterier. Pickling är inte bara för gurkor. Leta efter probiotisk inlagd ingefära bönor och morötter tillgängliga från livsmedelsfördelare.

Kraut

Syrkål behöver inte tillsatta bakterier för att genomgå jäsning. Bakterier som redan finns i kål kan göra jobbet helt och hållet. Lactobacillus plantarum är det probiotiska vanligaste sambandet med kraut. Leta efter kylda märken för att säkerställa att din kraut innehåller levande kulturer.

Kimchi

Om du har en smak för kryddiga livsmedel och vill öka ditt probiotiska intag prova kimchi. Denna koreanska skålen är en eldig blandning av saltad kål kryddad med vitlök chili peppers och jalapenos och gjutas i sina egna vätskor vilket gör att de naturliga probiotiska bakterierna kan göra sina saker. Kimchi äts dagligen av tusentals koreaner även med frukost.

Miso

Sojabönor de allestädes närvarande häftklamrarna av vegetariska livsmedel krossas i en pasta för att göra miso ett saltat smakämne som ligger till grund för en populär soppa serveras med sushi. Trodde att pastaen definitivt fermenteras av bakterier exakt vilka bakteriestammar som fortfarande är oklara enligt Dr. Alegandro Rooney från National Center for Agricultural Utilization Research. Köparen akta oss

De flesta probiotika finns i mejeriprodukter även om vegetabiliska alternativ som diskuteras ovan existerar också. Läs etiketterna och vara selektiva när du köper grönsaksprodukter för deras probiotiska egenskaper. Några inlagda eller fermenterade vegetabiliska produkter genomgår pasteurisering en uppvärmningsprocess som dödar probiotiska bakterier och därigenom upphäver deras hälsoförbättrande effekter. Konserveringsmedel som natriumbenzoat kan också döda av probiotiska bakterier.