Smyg in grönsaker i barns mat – 5 smarta tricks

US Department of Health: barn 2–6 år behöver 3 portioner grönsaker/dag, äldre barn 4. Snålmatiga barn gör detta till en kamp. Lösningen: göm grönsaker i mat de redan gillar.

1. Blanda i smoothies

1 banan + 1 kopp äppeljuice + 2 kdl strimlad morötter + 1 kopp jogurt/mjölk + is → söt, mättande dryck. CDC: 1/2 kopp rå morötter = 1 portion. Delat på 2 barn = 2 portioner var.

2. Renade grönsaker i såser

• Spaghettisås: tillsätt renade morötter & spenat (tomater finns redan). Barn märker inte skillnad.
• Ostsås till makaroner: renad morötter/kallvete squash ger hälsosammare, apelsinfärgad sås.

3. Dölj under osten på pizza

Hacka zucchini/spenat fint, lägg på såsen, top med ost, grädda. Eller blanda renade grönsaker i såsen.

4. Strimlade grönsaker i köttfärs

North Carolina State University: revna morötter, paprika, lök i köttfärs. Gäller alla köttfärsrätter: burgare, sloppy joes, köttbullar. Använd matberedare för finast möjliga struktur.

5. Baka in i efterrätter

• Morotskaka, pumpamuffins, zucchinibröd – familjefavoriter.
• Kreativa recept: tomatsoppa-kaka, svartbönsbröd.

Ingredienslista till smoothie (upprepad från källa)

• Banan, 1 kopp äppeljuice, 2 kdl strimlad morötter, 1 kopp jogurt/mjölk, is, mixer/matberedare