Citronsafts fysiologiska egenskaper: C-vitamin, kalium, njurstenförebyggande

Citronsaft är syrlig men lugnande för upprörd mage. Värderas för C-vitamin, kalium, mångsidighet i matlagning. Citronvatten/lemonad linder morgonsjuka (graviditet) och andra illamående. Forskning om njurstenförebyggande pågår.

Rik på C-vitamin

Kroppen behöver C för immunförsvar, järnupptag, bekämpa skörbjugg (tandförlust, benvärk, synproblem, sårskada). 100 g juice (ca 3 citroner) = 50 mg C. Vuxna behöver 90 mg (män) / 75 mg (kvinnor). Gravida, rökare, sjuka behöver mer (MedlinePlus).

Kalium – balanserar pH & muskler

145 mg per 100 g juice. Balansyrar syra/bas, hjälper aminosyrasyntes, kolhydratanvändning, muskelexpansion/kontraktion. Vuxna behöver ~5 g/dag.

Sur men basbildande

Citronsaft + vatten = alkaliserande, neutraliserar magsyra/kräkningar. Lugnande doft lindrar illamående (Kara Rogers, Encyclopedia Britannica).

Njurstenförebyggande

Dr. Roger L. Sur (UC San Diego): Citrat i citron hämmar njurstenstillväxt (högst i citroner). 2 liter lemonad/dag (4 oz juice + konstgjort sötmedel) minskar stenbildning. Andra citrusjuicer fungerar men undvik de med tillsatt kalcium eller oxalater (främjar stener), samt salt/protein.