Näringsvärdet av apelsinjuice kontra orange koncentrat

Orange juice gjorde sitt första utseende i början av 1900-talet som en burkdryck enligt Alissa Hamilton författare till "Kräftad: Vad du inte vet om apelsinjuice" och i sin tidiga form var det i stor utsträckning oförskräckligt. Under andra världskriget började regeringen bearbeta en smakfullare version för att försörja trupper med en lämplig källa till vitamin C. Idag har dussintals märken och sorter av apelsinjuice - i kartonger och frysta koncentrerade och inte med massa och utan - - översvämma snabbköpet vilket gör det svårt att veta vilka man ska välja näringsvärde.

Typer av bearbetad apelsinjuice

Efter andra världskriget säger Hamilton att florentinska odlare befann sig med ett överskott av frukt. De lärde sig att förånga vattnet från juice och koncentrera sig som skulle kunna frysta och lätt transporteras - den juice som många amerikaner växte upp med. Sedan på 1950-talet fann Anthony Rossi en metod för pastörisering av färskpressad juice som skulle kunna förpackas i kartonger. Idag har produktionsmetoderna förändrats och Rossis företag Tropicana och andra kartongjuicproducenter marknadsför sina produkter som "inte från koncentrat". Det betyder inte att de är fräschare än koncentrera noterar Hamilton. Faktum är att den pastöriserade inte-från-koncentrerad saften kan lagras i så lång tid som ett år och spikade sedan med "smakpaket" med apelsin-essens och olja för att fräscha smak och lukt. Både koncentrerade och icke-koncentrerade juicer säger Hamilton tungt bearbetade.

Kalorier

När det gäller kalorier är juicerna av de tre bästa apelsinjuice tillverkarna identiska. Tropicana 100 procent ren Premium No Pulp och Floridas Natural Premium som båda inte är koncentrerade och Minute Maid Original Premium Orange Juice som är från koncentrat har var och en 110 kalorier per 8-oz. De icke-koncentrerade juicerna har något mindre socker 22 g per glas än Minute Maid som har 24 g.

Vitaminer och mineraler

Samtliga tre juicevaror levererar 120 procent av det rekommenderade dagliga bidraget för vitamin C per 8-oz. glas vilket gör dem till en utmärkt källa till detta viktiga näringsämne. C-vitamin verkar som en antioxidant i kroppen kämpar mot fria radikaler som kan skada celler och leda till sjukdomar som cancer. Koncentrat- och icke-koncentratjuicen ger identiska mängder av andra viktiga vitaminer och mineraler också: folsyra 15 procent; tiamin 10 procent; och magnesium 6 procent.

Fiber

Varken koncentrerad eller inte-från-koncentrerad juice levererar dietfibrer. Kostfiber som naturligt förekommer i apelsiner särskilt i vita membran avlägsnas i juiceringsprocessen. Fiber i citrusfrukter bidrar till att sänka kolesterol och blodsocker.

Nutritionexpert Marion Nestle författare till "What To Eat " rekommenderar att man äter en ny orange i stället för apelsinjuice eftersom hela livsmedel har högre näringsinnehåll än bearbetat. Till exempel förutom 98 mg C-vitamin levererar en stor apelsin 4 4 g fiber 74 mg kalcium och 131 mcg beta-karoten näringsämnen som alla förloras i juiceringsprocessen. Nestle säger att nypressad apelsinjuice är andra i näringsvärdet till en apelsin.