Näringsvärde: Apelsinjuice vs. apelsinkoncentrat – vad skiljer dem åt?

Apelsinjuice kom tidigt 1900-tal som burkad dryck. Under WWII utvecklades smakigare version för trupper (C-vitamin). Idag: dussintals märken – kartong, fryst koncentrat, med/utan fruktkött.

Bearbetningstyper

• Koncentrat: vatten avdunstas, fryses, transporteras lätt (1950-tals standard).
• Inte från koncentrat (NFC): Anthony Rossi (Tropicana) pasteuriserade färskpressad juice i kartonger (1950-tal). Hamilton noterar: NFC kan lagras upp till ett år, sedan "smakpaket" (essens/olja) tillsätts för fräschhet. Båda är starkt bearbetade.

Kalorier & Socker (per 8 oz)

Topp 3 märken (Tropicana, Florida's Natural, Minute Maid) – alla 110 kcal. NFC har 22 g socker, Minute Maid (koncentrat) 24 g.

Vitaminer & Mineraler (identiska)

120 % DV C-vitamin (antioxidant). Folsyra 15 %, tiamin 10 %, magnesium 6 %.

Fiber

Ingen fiber i varken koncentrat eller NFC. Fiber i apelsin (vita membran) försvinner vid pressning – sänker kolesterol/blodsocker.

Expertåtering

Marion Nestle (What To Eat) rekommenderar hel apelsin: 98 mg C, 4,4 g fiber, 74 mg kalcium, 131 µg β-karoten. Färskpressad juice är #2 i näringsvärde.