Sesamolja – hälsosam fettkälla med unika fytosteroler

En 2006-studie (Yale J Biol Med) på 32 patienter med mild–måttlig hypertoni: sesamolja kopplades till sänkt blodtryck och minskat hypertoni. Är det en "superolja"?

Fettsyraprofil per msk (13,6 g)

• Totalt fett: 13,6 g (alla kalorier från fett)
• Mättat: ~2 g (13 % av AHA-gräns vid 2000 kcal)
• Enkelomättat: ~5,4 g
• Fleromättat: ~5,7 g
• Kolesterol: 0 mg, Transfett: 0 g
• MUFA + PUFA = ~11 g (80 % av fett) – i linje med rekommendation (70–80 % av totalt fett).

Fytosteroler – växtsteroler med extra fördelar

1 msk sesamolja = 118 mg fytosteroler (4–8 % av idealisk daglig dos). Liknar kolesterol strukturellt → blockerar kolesterolupptag i tarmen → sänker LDL. Kopplas också till minskad cancerrisk. Källor: nötter, frön, baljväxter.

Slutsats

Sesamolja är en hälsosam olja: hög MUFA/PUFA, lågt mättat, inget kolesterol/transfett, unika fytosteroler. Använd kallpressad för bästa näringsbevaring. Passar i asiatisk mat, dressingar, marinader.