Transfetter bildas när väte tillsätts vegetabilisk olja (partiell hydrogenering). De sänker HDL (bra kolesterol) och höjer LDL (dåligt kolesterol), vilket ökar risken för hjärtsjukdom, stroke och typ 2-diabetes. AHA rekommenderar max 1 % av dagliga kalorier från transfetter.
Kakor, kex, frysta färdigrätter, chips, smördeg, margarin och förkortning innehåller ofta transfetter. Om ingredienslistan nämner "partiellt hydrogenerad olja", "margarin" eller "förkortning" innehåller produkten transfetter. Välj varumärken med naturliga ingredienser och öka andelen färska, obehandlade livsmedel.
Mesta fast-food-restauranger steker i partiellt hydrogenerad olja. En medelstor portion pommes frites kan innehålla 14,5 g transfetter. Även filmspopcorn innehåller transfett.
Transfetter finns naturligt i små mängder i mejeri (smör, grädde) och kött från idisslande djur (ko, får). Dessa naturliga transfetter verkar inte bära samma hälsorisker som de industriellt tillverkade.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online