Bulgur vs vetegryn – Kalorier, kolhydrater, protein, mangan, tiamin, B6

Kalorier och fett

Liknande kalorier: vetegryn 207 kcal, bulgur 239 kcal per 1/2 kopp. Stor skillnad i fett: vetegryn 5,6 g (mest enkelomättat), bulgur <1 g (även mest enkelomättat).

Kolhydrater och fiber

Bulgur högre kolhydrater: 53,1 g vs 29,8 g (1/2 kopp). Dagligt behov 225–325 g – öka med kolhydratrika grönsaker (majs, potatis, röd betor, morötter). Båda bra fiber: vetegryn 7,6 g, bulgur 12,8 g. DRI fiber: 22–34 g/dag.

Protein

Vetegryn 13,3 g, bulgur 8,6 g per portion. Vegetarianer: lägg bönor/nötter; köttätare: fjäderfä/skaldjur. DRI protein: 50–175 g/dag.

Mangan

Vetegryn 7,6 mg, bulgur 2,1 mg per portion. Behov: 1,8–2,3 mg/dag för hjärna/nerv. Båda täcker behovet.

Tiamin

Vetegryn 1 mg, bulgur 0,2 mg per portion. DRI: 1,1–1,2 mg/dag. Vetegryn bättre vid lågt tiaminintag, men båda bidrar.

Vitamin B-6

Vetegryn 0,7 mg, bulgur 0,2 mg. DRI: 1,3 mg/dag. Viktigt för nervhälsa och B12-upptag.