Frukt ≠ lågt kalori i bakverk
Persikor: lågt kalori, fiber, kalium, A, C. Men klassisk kräm: söt fyllning + smörig kex = högt fett & socker.
3 knep för lättare kräm
- Minsca fett: Matlagningsspray istället för smör i form. Lättmjölk/skummjölk i kex. Minska smör/olja i kexdeg. Fyllning behöver oftast inget fett.
- Minsca socker: Persikor är söta – klipp socker i fyllning med hälften. Tillsätt kanel för sötma utan socker. Eller: grilla persikor, servera med lätt sötad kex + apelsin-honung-inge färs.
- Mer frukt, mindre kex: Lämna luckor mellan kexbitar. Eller gör "crisp" med havregryn, fullkornsmjöl, lite brunt socker, smör – mindre deg, mer frukt.
Portionkontroll
Använd små dessertskålar (inte soppskålar). Servera max 1,2 dl per person. Betrakta som en festlighet – ät sällan.
