Grekisk/medelhavskost: frukt, grönsaker, fisk, olivolja, nötter. Lågt mättat fett, sällan rött kött. Ger: bättre hjärthälsa, viktkontroll, starkare immunförsvar.
Grundprinciper
Stora mängder: frukt, grönsaker, bröd/korn, baljväxter, nötter, frön, olivolja. Måttligt: mejeri, fjäril, fisk, vin. Lite: rött kött. Måltider sociala, fysisk aktivitet uppmuntras.
De hälsosammaste livsmedlen
- Frukt/grönsaker: äpple, citron, aprikos, kronärtskocka, purjolök, kål, korg, tomat, bladgrönsaker (Polemis).
- Kolhydrater: fullkornsbrot/korn, potatis, orzo (al dente), phyllo (bakad ej friterad).
- Protein: fisk, baljväxter, fjäril – friska alternativ till phyllo.
- Fett: olivolja, oliver, nötter, tahini (sesampasta), fet fisk – stödjer hjärta/upptag.
- Kryddor: vitlök, mahlepi (turkisk krydda), kanel, muskot – istället för salt.
Fördelar (Mayo Clinic, AHA)
- Hälsosamma fetter sänker LDL, höjer HDL.
- Frukt/grönsaker → matsmältning, immun, minskar kardiovaskulära risker.
- Fullkorn → fiber, mättnad, regelbundenhet.
- Fiber/protein (baljväxter/fisk) → viktminskning/underhåll.
Risker & Råd
- Överdrivet olivolja/fetaost → många kalorier → vikthinder, artärrisk (AHA: >50 % kalorier från fett i typisk medelhavskost).
- Vin: måttligt kan ge nytta, men risk för missbruk.
- Råd: 7–10 portioner grönsaker/frukt/dag (Mayo). Krydda med örter/citron, begränsa rött kött, byt smör mot extra jungfru olivolja. Fet fisk 2 ggr/v (AHA). Läkarvägledning innan stora förändringar.
