Lågoxalat, lågnatrium, lågt protein: Vad får du äta?

Rekommenderas vid njursjukdom / njurstenrisk. Verkar restriktiv men det finns gott om varierad, näringsrik mat. Arbeta ständigt med läkare.

Grönsaker (lågoxalat = <2 mg/portion)

De flesta grönsaker naturligt natriumfria/låg, ~2 g protein/portion (UPMC). Tillåtna: kål, gräslök, rädisor, svamp, gurka, blomkål. Måttliga (2–3 port/dag, 2–10 mg oxalat): kronärtskocka, sparris, broccoli. Undvik högoxalat (>10 mg): baljväxter, aubergine, stärkelsegrönsaker, flesta bladgrönsaker (spenat).

Frukt

Nästan alla: mycket natrium (<35 mg/portion) eller natriumfria (<5 mg) (Produce for Better Health). <0,5 g protein (UPMC). Tillåtna: bananer, körsbär, druvor, melon, nektariner. Undvik/begränsa: jordgubbar, tranbär, björnbär, hallon, kiwi, mandariner, apelsiner, äpplen, päron.

Obearbetade korn

Portion stärkelse ~3 g protein, naturligt lågnatrium. Passar in: havregryn, majsmjöl, brun ris (moderat oxalat 2–10 mg, UPMC). Undvik bearbetade korn: högt natrium. Jästbröd & kornbaserade desserter = största natriumkällor i US-kost (HHS 2010).

Fetter

Rena fetter = natriumfria, proteinfria, mest lågoxalat (UPMC). Tillåtna: margarin, majones, vegetabiliska oljor, lågnatriumdressing. Men: palmolja, kokosolja, osaltat smör = lågoxalat/lågnatrium/lågprotein – men högt mättat fett → höjer LDL, hjärtsjukdomrisk. Välj istället olivolja, rapsolja, avokadoolja.

Nyckel: Kombinera lågoxalatgrönsaker, tillåtna frukter, obearbetade korn, hälsosamma fetter för en varierad, näringsfull kost inom ramarna.