Fikon = näringsrika snacks/bakning. Ekologiska Black Mission-fikon certifierade USDA Organic. Inte nödvändigtvis mer näringsrika än konventionella – men odlade utan vissa bekämpningsmedel. Bäst: ät i moderation som del av balanserad kost.
Näringsöversikt (per ⅓ kopp torkade = 1 portion)
- 110 kcal, 0 g fett, 1 g protein, 26 g kolhydrater.
- 240 mg kalium (7% DV) – reglerar blodtryck (2010 Dietary Guidelines).
- 6% DV kalcium & järn.
Kostfiber – 5 g/portion (20% DV)
- Sänker kolesterol, kontrollerar blodsocker.
- Kommer från odelbara växtdelar.
- Öka fiberintag gradvis + drick mycket vatten → undvika kramper.
Socker – 20 g naturliga socker/portion
- Socker = 4 kcal/g → 80 kcal från socker = 73% av totala kalorier.
- Fördel: snabb energi (socker släpps snabbt i blod).
- Risk: blodsockerdipp efteråt (Linus Pauling Institute).
- Ät med protein/fett (t.ex. nötter/ost) för att buffra.
Natrium – naturligt natriumfritt
- Bra val vid lågnatriumdiet.
- Friska vuxna: max 2 300 mg Na/dag; lågnatriumdiet: max 1 500 mg.
Per 100 g: 300 kcal, 2,5 g protein (USDA Food Composition Database).
