Grundregel
Kolesterol finns *enbart* i animaliska livsmedel. Inget i grönsaker, frukt, spannmål (om inga animaliska produkter tillsatts). Högt kolesterol → ökad hjärtsjukdomsrisk (dödsorsak nr 1).
Topplistan (per 100 g)
Ägg (gula)
- Torkad kycklingägggula: 2 335 mg
- Helt stekt ägg: 547 mg
- Helt fryst ägg: 432 mg
- Äggersättningspulver: 572 mg
- Äggvita: 0 mg kolesterol (men förlorar näring i gulan)
Organkött
- Kalvlever/kalvnjure: 716–791 mg
- Kycklinglever: 563 mg
- Leverbaserade: pâté, leverkorv, foie gras
- Annars: mjält, giblets, bukspottkörtel
Fisk & Fiskprodukter
- Sillolja: 766 mg
- Kaviar: 588 mg
- Räkor/skaldjur/kamoner: 195 mg
- I olja packade fiskprodukter
Mejeri
- Smör: 215 mg
- Ostar: Port de Salut, Fontina, Gräddeost, Gouda, Gruyère, Cheddar
Övriga
- Snabbmat (frukost med ägg, högt fett/Na)
- Deli-kött (tillsatt fett → högre kolesterol – läs etikett)
- Skaldjur (ostron, musslor): ~105 mg
Råd: Begränsa intag, läs etiketter, välj växtbaserat oftare.
