Typiska västerländska dieter (högt fett/natrium) kopplade till hälsokomplikationer. Högt kolesterol ← överskott mättat fett (kött/djurprodukter) eller transfett (hydrogenerade oljor). Högt blodtryck ← för mycket natrium. Diet med lågt fett, inget kolesterol/natrium ger fördelar: sänkt blodtryck, lägre kolesterol.
NYU Langone: fettbegränsad diet = <50 g fett/dag. Natriumfritt = <5 mg Na/portion. Välj färska livsmedel över bearbetade/konserverade (tillsatt natrium, högre fett/kolesterol).
Färsk frukt = naturligt kolesterolfri, lågt fett/natrium. Ex: medelstort äpple = 0 kolesterol/fett, 2 mg Na. Banan = 0 kolesterol, <0,5 g fett, 1 mg Na. Undvik konserverad frukt (tillsatt natrium).
Alla råa grönsaker = kolesterolfria, flesta natriumfria. Ex: 1/2 kopp gröna bönor = 0 kolesterol/fett, 6 mg Na. Färskkokta/frysta utan tillsats = bra. Undvik konserverade (högt natrium).
Djurkällor innehåller kolesterol/fett (undantag: oljeprodukter, äggvita). Stor äggvita = 0 fett/kolesterol, men 55 mg Na. Flesta fullkornsbrod <1 g fett/skiva, 0 kolesterol, men innehåller natrium. Natriumfria bröd finns. Torkade bönor OK om tillagda utan fett/natrium.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online