Brasiliansk nötter (Paranötter) är unika: inget kolesterol, högt enkelomättat fett, enorma mångder selen. Men "mer är bättre" gäller inte här. Här är balansen.
Näringsvärde per 28 g (6–8 nötter)
- Kalorier: 190 kcal
- Fett: 20 g (4 g mättat, 7 g enkelomättat, 6 g fleromättat)
- Protein: 4 g
- Fiber: 2 g
- Tiamin: 20 % RI, Magnesium/Fosfor: 15 %, Zink: 10 %, Järn/Kalcium: 6 %, B6: 4 %, Niacin: 2 %
Kolesterol & fettprofil
- Ingen kolesterol (växtbaserat).
- Mer enkelomättat än mättat fett → kan sänka LDL-kolesterol.
- Innehåller l-arginin, omega-3, fitosteroler, vitamin E, fiber – alla hjärtvänliga (Mayo Clinic).
VARNING: Selen – gränsen är smal
- 1 nöt = 68–91 µg selen. RI: 55 µg/dag. Övre säkra gräns (UL): 400 µg/dag.
- 6–8 nötter = 400–700 µg → överstiger säkra gränsen.
- Studie (Daily Mail 2009, Jenny Hope): Högt selenintag kopplats till höjda LDL och totalt kolesterol. Forskning pågår.
Rekommendation
- Max 1–2 nötter per dag (ca 70–180 µg selen) – ger fördelar utan risk.
- Se dem som tillskott, inte snack. En handfull (6–8) är för mycket.
- Mayo Clinic: Ersätt ett mättat-fett-rikt mellanmål med en handfull nötter – men inte tillägg utan ersättning.
- Andra nötter (mandel, valnötter, pekannötter) har mindre selen, liknande hjärtfördelar – bättre för daglig användning.
Slutsats
Brasiliansk nötter är en kraftfull näringsbomb – men selen gör dem till "medicin", inte mat. 1–2 nötter/dag ger selenbehov täckt, hjärtvänligt fett, mineraler. Mer än det riskerar att vända effekten. Variera nötter för bästa täckning.
