Ribeye-biff: Näringsvärde, fettprofil, vitaminer, mineraler – val vs prime

Ribeye (ögonbiff) kommer från revbensstrecket nära axeln. Välmarmorerad = smak & ömhet. Kvalitet: "Prime" (mest marmor), "Choice" (medel).

Per 85 g (3 oz) broilad Choice

• Kalorier: 174 kcal
• Protein: 25 g (49 % DV)
• Kolhydrater/fiber: 0
• Totalt fett: 8 g (mättat 2,9 g, enomättat 3,1 g, fleromättat 0,3 g)
• Kolesterol: 77 mg
• Omega-3: 22 mg, Omega-6: 223 mg

Vitaminer (B-komplex starka)

Niacin 7,2 mg, B6 0,5 mg, B12 1,5 µg (25–36 % DV). Övriga B-vitaminer 2–7 % DV. Vitamin E, folat, pantotensyra, riboflavin, tiamin i spår.

Mineraler

Selen 28,6 µg (41 % DV), zink 4,7 mg (31 %), fosfor 193 mg (19 %). Järn, magnesium, koppar, kalcium 1–9 % DV. Natrium 51 mg (2 % DV).

Prime vs Choice – skillnad

Prime (3 oz): 250 kcal (+76), 18 g fett (+10), 8 g mättat fett (vs 2,9 g). Markant högre kalori/fett för smak/ömhet.