Näringsämnen av livsmedel

Mat innehåller en rad olika näringskomponenter som kan kategoriseras av makronäringsämnen och mikronäringsämnen. Makronäringsämnen är näringsämnen som behövs i stora mängder som ger kalorier eller energi för tillväxt metabolism och andra funktioner i kroppen. Makronäringsämnena innefattar kolhydrat fett och protein. Mikronäringsämnen som vitaminer mineraler och antioxidanter är involverade i cellulära och kemiska processer i kroppen. Brister eller överskott av näringsämnen kan öka din risk för negativa medicinska tillstånd.

Karbohydrat

Karbohydrat är det makronäringsämne du behöver i största möjliga mängd för att ge din kropp energi. Kolhydrat ger 4 kalorier per gram. United States Department of Agriculture rekommenderar att du konsumerar mellan 45 och 65 procent av din totala kostkalorier från kolhydrater. Kolhydratmatar består av stärkelse socker och fibrer. Stärkelser inkluderar hela korn såsom vete råg korn och majs. Socker inkluderar glukos fruktos galaktos laktos maltos sackaros och andra sötningsmedel. Kolhydrater och socker bryts ner under matsmältning och omvandlas till glukos som dina celler och vävnader använder för energi. "Dietary fibers are not digestible." 3 [[Löslig fiber kan hjälpa dig att minska blodsocker och kolesterolnivåer medan olöslig fiber kan hjälpa dig att få regelbundna tarmrörelser.

Fat

Dietfett är ett makronäringsämne som behövs för energi cellmembran hormonproduktion och absorption av fettlösliga vitaminer. "Fat provides 9 calories per gram." 3 [[Förenta staternas Department of Agriculture rekommenderar att du konsumerar mellan 20 och 25 procent av din totala kostkalorier från fett. Enkelomättade och fleromättade fetter som finns i olivolja och vegetabiliska oljor respektive omega-3-fettsyror som finns i fisk och nötter är hälsosamma fetter som kan minska risken för hjärtsjukdomar. Unhealthy fetter inkluderar mättade fetter som finns i animaliska produkter som kött och mejeri och transfetter som är industriella bearbetade och används för stekning eller bakning. Ohälsosamma fetter ökar din risk för hjärtsjukdom.

Protein

Diet protein är både en kalorikälla och ger aminosyror att bygga proteiner i kroppen för tillväxt underhåll och reparation av celler och vävnader. Protein ger 4 kalorier per gram. Förenta staternas Department of Agriculture rekommenderar att du konsumerar mellan 10 och 35 procent av din totala kostkalorier från protein. Proteinkvaliteten beror på dess förmåga att ge kväve och upp till 20 aminosyror. Proteiner från animaliska produkter såsom kött fjäderfäfisk och mejeri innehåller alla 20 aminosyror medan proteiner från växtprodukter såsom baljväxter nötter korn och grönsaker kan behöva kombineras med proteiner från andra växtprodukter för att förbättra Kvaliteten på ditt proteinintag.

Mikronäringsämnen

Mikronäringsämnen innehåller vitaminer mineraler och antioxidanter som behövs i mindre mängder för att producera enzymer hormoner och andra ämnen för tillväxt och utveckling. Brister kan orsaka medicinska tillstånd såsom blindhet eller skörbjälk. Djurprodukter är källor till mikronäringsämnen särskilt vitamin B12 kalcium och järn. Växtprodukter är källor för de flesta mikronäringsämnen särskilt vitaminerna A C och E och fytonäringsämnen.