Flera krabbarter (snö, Alaskan king, Dungeness) kokas/ångas – **hälsosamma tillagningsmetoder**. Krabbkött innehåller **lite kolesterol**, men inte nog att klassas som "kolesterolrikt" – **så länge du undviker feta tillbehör**.
Vad är kolesterol?
- Produceras i kroppen + finns i kött, mejeri, skaldjur.
- Behövs för matsmältning, hormoner, D-vitamin.
- Överskott LDL → plack i artärer → hjärtsjukdom (NHLBI).
- Arv, vikt, ålder påverkar – men **kost kolesterol ökar risken**.
Kolesterol i krabbben (verkligheten)
- Kött innehåller **steroler** (kemisk grupp inkl kolesterol). Tidigare överskattat.
- **Samma eller lägre kolesterol än nötkött/fågel** (Mary Calvagna, Swedish Medical Center).
- Ex: Alaskan king krabba ben = **72 mg**. Hel Dungeness = **96 mg** ≈ 115 g kycklingbröst.
Fällan: Tillbehören
- Krabbben + **feta såser / smält smör** = högkolesterolrätt.
- Används i: pasta Alfredo, biff Oscar (topping).
Ät krabbben rätt
- Kokt/ångad + **citronsaft** (smak utan fett/kalorier).
- Balansera dagens kost: lågt kolesterol (lätt mejeri, fullkorn, frukt, grönsaker, bönor).
- Gå ner i vikt, **≥30 min motion/dag**, sluta röka → sänker kolesterol naturligt.
- Medicin vid behov (efter kost/livsstil).
