Vad är laktosintolerans?
Brister på enzymet laktas → kan inte bryta ner mjölksocker (laktos). Symtom: gas, diarré, svullnad 30 min–2 h efter intag. Många tolererar små mängder.
Laktosfria livsmedelsgrupper
Mejeri (särskilda produkter)
- Laktosfri mjölk (t.ex. Sörja), sojamjölk, rismjölk, icke-mejeribaserade drycker.
Bröd & stärkelse
- Italienskt/franskt bröd (utan mjölk), spannmål utan mjölk, pasta, potatis, ris, korn, riskakor, saltikex, fullkornskex.
Fetter
- Margarin utan smör/mjölk, icke-mejerismör, oljor, förkortning, vissa salladsdressingar.
Frukt & grönsaker
- Alla färska, juicer. Kokta/bakade UTAN mjölkprodukter.
Kött & substitut
- Färskt kokt kött, fisk, fjäderfä (inga tillsatta mejeri).
- Kokta bönor/ärter, jordnötssmör, nötter/frön, sojaost, tofu, sojabönor.
Soppor, såser, kryddor
- Kött/grönsakssoppor UTAN mjölk.
- Gravyer av vatten, buljong, bouillon, consommé.
- Ren örter/kryddor.
Desserter
- Ängelskaka, frysta fruktpinnar, fruktisar, sorbet, gelatin (utan mjölk), vispad grädde (utan mjölk), honung, sirap, melass, sötningsmedel.
- Gelé, sylt, marmelad. Vissa pajer/kakor utan mjölk.
Övriga tillåtna ingredienser
Kalciumpropionat, -karbonat, -citrat, -fosfat, kakaosmör, -pulver, kokosfett, kräm av tartar, lecitin, malt, mjölktistel, sheasmör, m.fl. (se fullständig lista i källtext).
Praktiskt tips
Läs ALLTID ingredienslistor. "Kan innehålla spår av mjölk" = risk vid allergi. Välj märkta "laktosfri" eller "vegan" för säkerhet.
