Paleo-grund: ät som jägar-samlare
Kött, fisk, nötter, frukt, grönsaker = stapel. Undantag: mejeri (förbjudet utom små mängder rå/naturlig om tolerans). I USA säljs sällan rå mjölk → behov av alternativ.
Kokosmjölk – vad är det?
EJ kokosvatten. Kokosmjölk = kokoskött + vatten, simmad, pressad. Ren form = paleo-vänlig.
Problem: tillverkade produkter
Butikskokosmjölk har ofta tillsatta förtjockningsmedel & sötningsmedel → INTE paleo (The Paleo List).
Mättat fett & MCT
- Kokosmjölk: högt fett, mestadels medelkedjetrilycerider (MCT) – en typ av mättat fett.
- Dr. Cordain (The Paleo Diet): undvik stora mängder mättat fett. Välj luta fjäril/fisk över fett rött kött.
- Kokosolja: 11,8 g mättat fett/msk.
Användning på paleo
- Välj REN kokosmjölk (inga tillsatser) – jungfrukokosprodukter.
- Begränsa mängd (1–2 msk i smoothie, till kycklingcurry).
- Akademin för näring & dietetik: begränsa för att undvika för mycket mättat fett.
Alternativ
Mandelmjölk, hasselnötsmjölk, cashewnötmjölk (egentillverkade, rena).
